大江戶町鰻屋很有江戶時代氛圍。圖／大漁餐飲提供 分享 facebook 全台最大的鰻魚店來了，即起試賣、9月30日起正式營運。這是位於台中在地老字號餐飲集團大漁餐飲的新品牌「大江戶町鰻屋」，在台中市文心南二路與大墩南路口斥資億元打造的千坪空間，其中包括長達40米迴轉壽司軌道、高CP值的鐵板燒，以及最新開幕、天天現殺現烤頂級青口活鰻的鰻魚飯專賣店「大江戶町鰻屋」。結合居酒屋與鰻魚料理，用餐空間重現江戶時代街景，打造出劇場風格裝潢，讓饕客近距離觀賞職人殺鰻、串鰻、烤鰻的料理過程。據統計，全球有8成的鰻魚被吃進日本人胃裡，也就是在台養殖的95%頂級鰻魚均出口日本，反觀在台能吃到頂級鰻魚的機會相較更少。業者為此特別打造全台唯一採用頂級青口活鰻的鰻魚飯專賣店，將頂級鰻魚「逆輸入」回台。此新店的特色之一，還有現殺現烤的活鰻料理秀；相對CP值也高，頂級青口鰻每客300元起，5~6人份的家庭號橫綱鰻重約1,980元；其他的串烤、手卷、生魚片等菜色落在60~350元間。此外，業者也網羅日本各地鰻魚飯吃法，推出全台最多達10種鰻魚飯的選擇，像是最經典的「鰻魚重」擁有蒲燒、白燒兩種料理方式，還有平民版的鰻魚丼，搭配柔嫩玉子燒的夢幻玉子燒鰻丼，或是鰻魚桶飯二吃或三吃，即是將日本常見以海苔與鰻魚桶飯結合，饕客能自行於小烤爐上現烤海苔，再包捲米飯與鰻魚，品嘗海洋鹹香風味。除了各式傳統鰻魚飯，也有創意鰻魚料理，像是輕裹炸粉酥炸的「黃金鰻魚唐揚」、自江戶時代流傳的「蒲燒鰻押壽司」、以大阪燒為概念的「鰻魚麻糬五福燒」等20多道，讓饕客從鰻魚頭吃到鰻魚尾。多年來獲得與鰻魚料理搭配最為合適的日本酒也入列，即使不喝酒，也有以鰻魚萃取物製作而成，擁有獨特鰻魚香氣的「鰻魚可樂」。大江戶町鰻屋電話：04-2473-7711 地址：台中市南屯區文心南二路1號2樓鰻魚桶飯二吃390元。圖／大漁餐飲提供 分享 facebook 燒烤頂級活鰻。圖／大漁餐飲提供 分享 facebook 溫玉蔥花鰻魚丼330元。圖／大漁餐飲提供 分享 facebook
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